Heerlijk Middeloosters gerecht, super simpel om te maken, kost alleen een beetje tijd.
Ingrediënten:
- 200 g zwarte linzen
- 1 liter water
- olijf olie
- 2 grote gele uien, grof gesnipperd
- zout
- zwarte peper
- 200 g rijst, geweekt voor 15-minuten en dan afgegoten
- gemalen komijn
- krokant gebakken uitjes
Recept:
- Kook de linzen in een halve liter water voor zo’n 10 minuten
- Giet de linzen af, en zet ze apart
- Voeg wat olie toe aan een grote pan, op medium hitte, en bak de uien tot ze donker bruin zijn (voeg wat zout en peper toe tijdens het bakken)
- Als de uien bruin zijn, voeg dan een halve liter water toe, en breng aan de kook voor ~2 minuten
- Voeg de rijst en de linzen toe aan de uien, samen met 1 tl komijn, wat zout en peper
- Zet het vuur op laag, dek de pan af, en laat 15-20 minuten zachtjes borrelen tot de linzen en rijst allebei gaar zijn
- Roer de rijst en linzen mix 1x door, en dek weer af
- Laat dit 10 minuten door stomen, en serveer daarna met krokante uitjes
- Eet smakelijk!
Tip:
Heel erg lekker met de Raita in dit recept.